新鲜吃—田园香草蔬菜沙拉配茴香汁

　　沙拉永远是最新鲜健康的应季美食。在这道具有法式风情的田园沙拉中，精选的特色蔬菜：

　　叶用莴苣(lettuce)

　　原产地中海沿岸，莴苣的食用部分含水分94～95%、蛋白质1～1.4%、碳水化合物1.8～3.2%，茎叶还含有莴苣素，味苦，有镇痛催眠作用。莴苣富含维生素C，还含糖类、钙、磷、铁等成分。性味甘、苦、凉、能清热，可促进消化。

　　苦苣芽(Endive)

　　“苦苣”，中医叫做败酱草，有微微苦味，生吃可以去火清肺。

　全麦面包配腌番茄、烤松仁及浆果草莓香橙

　　一道风味绝佳的三明治配冰淇淋，适合在暖暖的下午茶时间享用。不仅可以补充体力，还能让人精力集中，消除疲倦感。

　　全麦面包

　　全麦的功效可以提供丰富的维生素B。维生素B族对缓解压力是非常重要的，这包括B₁、B₂、B₆和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等都有丰富的维生素B族。可以缓解春季的困倦、补充精力。

　　葡萄柚

　　含糖量很低，蛋白质和脂肪的含量也不高，但却是能增加维生素B、C及矿物质的上好食材。不会积累发胖的热能，还可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。含有的丰富维生素C，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤!

  去湿去寒，让身体充满热量—煎香草羊排配茄子泥

　　需要驱寒、提升热力的食谱？食用一些补气、和中的食物便可以让体内“阳气”升腾，充满活力。

　　羊排

　　适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47摄氏度，而人的体温为37摄氏度，就是吃了也不会被身体吸收，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。

　　茄子

　　茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

　利口的减肥餐—葱油煎鳕鱼配烩小洋葱、热带子及红酒汁

　　适合减肥的季节，想要“脱掉”在赘肉，最好的办法就是多吃高蛋白、低脂肪的美味。

　　鳕鱼

　　一年捕捞两次，夏汛从4月持续到7月。鳕鱼，富含维生素A和D，其中的鱼肝是提取鱼肝油的原料。蛋白质含量高，而脂肪含量低。非常适合食用。

　　带子

　　带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。